小ぶりで鮮やかな色合いが特徴的な 

金沢市打木市発祥の加賀野菜♪ 

分類：ウリ科カボチャ属 

発芽適温: 25～30℃ 

生育適温: 20～30℃ 

どんな野菜？ 

かぼちゃには、大きく分けて

「東洋種」（日本かぼちゃ）

「西洋種」（西洋かぼちゃ）

「ペポカボチャ」

3種類があります♪ 

東洋かぼちゃは中央アメリカ原産で

16世紀にポルトガル船によって九州に渡来

当時の人々にはカンボジアの野菜と伝わり

それが転じてかぼちゃと呼ばれるようになったと 言われています♪ 

西洋かぼちゃは南米の高原乾燥地帯が原産で

19世紀に渡来し、北海道を中心に分布しました♪ 

現在流通するかぼちゃの9割が

この西洋かぼちゃが占めています♪ 

ペポカボチャは園芸用品種や

色形食味が特異な食用もあり

おもちゃかぼちゃとも呼ばれています♪ 

ペポカボチャの代表種はズッキーニですね♪ 

今回ご紹介する打木赤皮甘栗かぼちゃは

西洋種で、1.5kg程度のちょうど良いサイズ感

橙赤色で食味も評判の良い品種になります♪ 

極早生なので、収穫までのサイクルも早く

夏から初秋に楽しめます♪  

露地栽培カレンダー（中間地：東北・北陸を除く本州地域）

畑の準備 

有機質たい肥を施す場合は、畝を作る2週間前には施肥して耕しておきます。 

畝幅150～180cm

初夏から晩秋にかけての管理になるので 

草の影響も考えてビニールマルチを利用することをおススメします♪ 

播種 

育苗は3～4月、直播きの場合は5月に播種します。 

3月～4月上旬までは発芽温度の確保が難しいので、温床育苗になります。 

セルトレイの場合

→一穴一粒 

育苗皿の場合

→3cm間隔 で播種します。 

播種後発芽まで、温度を十分に確保し

水を切らさないようにします。 

本葉2枚目が見られる頃にポットに鉢上げします。 

鉢上げ後も水を切らさず温度管理に気を付けましょう。 

植え付け・管理 

本葉4～5枚に育ったら植えつけです。 

本葉7枚目程度になった頃、親づるを摘心し

生育の良い子づる3本に仕立てます。 

子づるの10節～12節目に一番果を目標にし、開花期に人工授粉を行います。 

人工授粉は遅くとも午前9時までに行いましょう。 

早い節目で着果させたままにすると

株自体が生育不十分のまま果実にエネルギーが流れてしまい

良質な果実が採れない恐れがあるので注意が必要です。 

一番果の着果が確認できたら

一番果以下の脇芽はすべてかき取りましょう。 

そのままにすると、すべての脇芽が孫つるとして伸びてしまい

果実に十分なエネルギーが 流れなくなってしまいます。 

その後の収獲までの管理 

生長している実が確認できたら

数日に一度、実の向きを変えてあげましょう。

これをやってあげないと

日が当たる部分と当たらない部分で変色の差がでてしまい

全体的に綺麗に仕上がりません。  

収穫 

受粉後約35～40日、果実が鮮やかになったころ

またはヘタの部分がコルク化してきた頃が収穫となります。 

空中栽培で育てている様子♪

きゅうりの栽培と同様にネットを使って栽培することも可能です♪

＜採種法＞ 

収穫した実を2～3週間程度追熟させてから、中の種を取りだし、

水洗いして浮いた種をザルにあげて

数日日陰乾燥して採種完了です。 

採種した種は、できれば瓶にシリカゲルなどの乾燥材を同封して 

冷蔵庫で保管してあげましょう。 

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